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    • Obtención de extractos polifenólicos a partir de uva para uso alimentario 

      Larrea Posadas, Javier (2012)   Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana  OpenAccess
      La uva (Vitis vinífera) es conocida en todo el mundo por ser la fruta de la que procede el vino. Durante la vinificación se desprenden del fruto subproductos como las pepitas, pieles, etc. que últimamente están cobrando ...