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    • Extracción y determinación de aromas en orujos de uva 

      Frago Ramos, Sara (2016)   Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana  OpenAccess
      Los orujos de uva son los principales subproductos generados en la vinificación. Existen diversas vías de valorización de estos residuos, destacando la extracción de polifenoles. Sin embargo, no se ha estudiado su ...