Listar Trabajos Fin de Máster ETSIA - NIGMET Master Amaierako Lanak por tema "Pardeamiento patata"
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Inhibición del pardeamiento enzimático en patata utilizando extractos de perejil
El pardeamiento enzimático es una de las principales causas de alteración organoléptica y nutricional en frutas y verduras. Debido al estilo de vida actual, en los últimos años ha crecido el consumo ...