Listar Trabajos Fin de Máster ETSIA - NIGMET Master Amaierako Lanak por tema "Pasteurización"
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Estudio del comportamiento reológico de caseínas micelares reconstituidas
Las caseínas micelares son ingredientes de gran valor debido a sus propiedades nutricionales y tecnológicas (emulsificante, espumante, estabilizante). El estudio del comportamiento reológico de concentrados de ...