Teruel Álvarez, Patricia (2017)
Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana
El maíz y los alimentos nixtamalizados tienen su origen en Mesoamerica. Hace unos 10.000 años, pueblos
indígenas reunieron varias plantas, entre ellas, el ancestro del maíz (Zea mays L.). El cultivo de esta hierba,
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