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Mostrando ítems 1-2 de 2
Influencia de los diferentes factores que afectan a la calidad de las canales de pollo tipo broiler
(2021)
Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana,
Las lesiones en las alas de los broilers son el principal factor que causan canales clasificadas como segundas en los centros de procesamiento de aves, pudiéndose distinguir dos tipos de afecciones: los hematomas y las ...
Utilización de concentrados proteicos en la elaboración de yogures
(2019)
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana,
El yogur es un producto de leche coagulada
obtenido por fermentación
ácido-láctica
mediante la acción de
Lactobacillus
delbrueckii
subsp.
bulgaricus
y
Streptococcus
thermophilus.
En
los ...