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Estudio de texturizantes comerciales para la disfagia en salsa de tomate.
(2018)
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana,
La base del tratamiento de la disfagia es la
modificación de la textura de los alimentos.
Sin embargo, no existen unos parámetros
universales que definan la textura de
esos alimentos. Es por ello que cada vez
se avanza ...