| dc.coverage.spatial | east=-2.4096389; north=42.47325; name=Logroño, La Rioja, España | |
| dc.creator | Martínez Martínez, Laura | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2013-10-09T06:11:27Z | |
| dc.date.available | 2013-10-09T06:11:27Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.identifier.other | 0000578140 | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/2454/7788 | |
| dc.description.abstract | Este proyecto tiene como objetivo el diseño y la realización de una planta industrial destinada a
la elaboración de queso fresco y curado Denominación de Origen Protegida Camerano, de leche
de cabra, así como la elaboración de queso curado y semicurado mezcla de leche de vaca y
oveja y queso fresco bajo en grasa de leche de vaca.
El proyecto comprende los procesos completos, desde la recepción de las materias primas hasta
la expedición del producto terminado. La planta cumplirá con la normativa vigente y poseerá
todos los equipos e instalaciones necesarios, para que, gracias a su correcto funcionamiento, se
obtenga un beneficio económico. | es_ES |
| dc.format.mimetype | application/pdf | en |
| dc.language.iso | spa | en |
| dc.subject | Fábricas de queso | es_ES |
| dc.subject | Queso de Denominación de Origen Protegida Camerano | es_ES |
| dc.subject | Diseño | es_ES |
| dc.title | Planta de elaboración de quesos frescos, madurados y DOP Camerano | es_ES |
| dc.type | Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | en |
| dc.contributor.affiliation | Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | es_ES |
| dc.contributor.affiliation | Nekazaritza Ingeniarien Goi Mailako Eskola Teknikoa | eu |
| dc.contributor.department | Tecnología de Alimentos | es_ES |
| dc.contributor.department | Elikagaien Teknologia | eu |
| dc.description.degree | Ingeniería Agronómica | es_ES |
| dc.description.degree | Nekazaritza Ingeniaritza | eu |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en |
| dc.rights.accessRights | Acceso abierto / Sarbide irekia | es |
| dc.contributor.advisorTFE | Arroqui Vidaurreta, Cristina | es_ES |
| dc.subject.geo | Ingeniería agroalimentaria | es_ES |
