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dc.coverage.spatialeast=-2.4096389; north=42.47325; name=Logroño, La Rioja, España
dc.creatorMartínez Martínez, Lauraes_ES
dc.date.accessioned2013-10-09T06:11:27Z
dc.date.available2013-10-09T06:11:27Z
dc.date.issued2013
dc.identifier.other0000578140es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2454/7788
dc.description.abstractEste proyecto tiene como objetivo el diseño y la realización de una planta industrial destinada a la elaboración de queso fresco y curado Denominación de Origen Protegida Camerano, de leche de cabra, así como la elaboración de queso curado y semicurado mezcla de leche de vaca y oveja y queso fresco bajo en grasa de leche de vaca. El proyecto comprende los procesos completos, desde la recepción de las materias primas hasta la expedición del producto terminado. La planta cumplirá con la normativa vigente y poseerá todos los equipos e instalaciones necesarios, para que, gracias a su correcto funcionamiento, se obtenga un beneficio económico.es_ES
dc.format.mimetypeapplication/pdfen
dc.language.isospaen
dc.subjectFábricas de quesoes_ES
dc.subjectQueso de Denominación de Origen Protegida Cameranoes_ES
dc.subjectDiseñoes_ES
dc.titlePlanta de elaboración de quesos frescos, madurados y DOP Cameranoes_ES
dc.typeProyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektuaes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesisen
dc.contributor.affiliationEscuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomoses_ES
dc.contributor.affiliationNekazaritza Ingeniarien Goi Mailako Eskola Teknikoaeu
dc.contributor.departmentTecnología de Alimentoses_ES
dc.contributor.departmentElikagaien Teknologiaeu
dc.description.degreeIngeniería Agronómicaes_ES
dc.description.degreeNekazaritza Ingeniaritzaeu
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen
dc.rights.accessRightsAcceso abierto / Sarbide irekiaes
dc.contributor.advisorTFEArroqui Vidaurreta, Cristinaes_ES
dc.subject.geoIngeniería agroalimentariaes_ES


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