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Conservación de concentrados proteícos lácteos mediante atomización y liofilización.
(2018)
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana,
Los concentrados proteicos lácteos (CPL), debido a las propiedades funcionales de las proteínas
y a su valor general, se comercializan ampliamente y están muy presentes en la industria
alimentaria (nutrición infantil, ...