Publication: Efecto del cocinado en la textura de la carne de ternera de los genotipos retinto x retinto, retinto x pirenaico y retinto x limusin y su relación con perfil sensorial
Consultable a partir de
Date
2006
Authors
Bergera Zarranz, Izaskun
Director
Publisher
Acceso restringido / Sarbide murriztua
Trabajo Fin de Máster / Master Amaierako Lana
Project identifier
Abstract
Description
Keywords
Department
Ciencias del Medio Natural / Natura Ingurunearen Zientziak
Faculty/School
Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos / Nekazaritza Ingeniarien Goi Mailako Eskola Teknikoa
Degree
Ingeniería Agronómica, Nekazaritza Ingeniaritza
Doctorate program
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