Adecuación de una nave industrial para el establecimiento de una fábrica de tortillas de patata. Cálculo y diseño de las instalaciones mecánicas

Abstract

El presente documento ha sido realizado por el alumno Xabier Villanueva Moriones, estudiante de Grado en Ingeniería Mecánica en la Universidad Pública de Navarra, con la ayuda de sus tutores José Javier Valdenebro García y Faustino Gimena Ramos. El proyecto tiene como objetivo la adecuación de una nave industrial para el establecimiento de una fábrica para la elaboración de tortillas de patata y el cálculo y diseño de las instalaciones mecánicas. Para ello se parte de unos requisitos iniciales propuestos por el promotor que deberá cumplir el proyecto final. Inicialmente, se busca toda la normativa vigente que debe cumplir la actividad clasificada. A continuación, se realiza un programa de necesidades con el fin de determinar la maquinaria necesaria para el proceso de producción, el número de personal necesario y el espacio requerido para el cumplimiento de todas las necesidades de la manera más óptima posible. Se elabora una distribución en planta de la nave que mejor se adapte al programa de necesidades y a la nave ya construida proporcionada por el promotor. Posteriormente, se realiza el cálculo y diseño de las instalaciones mecánicas de abastecimiento, saneamiento, climatización, ventilación, gas natural, instalación solar térmica y la instalación de protección contra incendios. Por último, se realiza un presupuesto con el fin de cuantificar el coste total del proyecto.