Lizarraga Baztán, Idoia (2018)
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana
La finalidad de este Trabajo de Fin de Grado ha sido estudiar las características de
color, contenido en grasa, pérdidas por cocinado y textura de muestras de carne de 5 potros
de raza Burguete comercializados bajo la ...