Nuin Garciarena, Idoia (2018)
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana
En este proyecto se ha desarrollado un
plato preparado listo para consumir a base
de carne de vacuno, marinado con
diferentes salsas, y sometido a un
tratamiento térmico de cocción al vacío
(sous-vide). Entre otros ...