Listar Trabajos Fin de Grado ETSIA - NIGMET Gradu Amaierako Lanak por tema "Freeze-drying"
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Conservación de concentrados proteícos lácteos mediante atomización y liofilización.
(2018) Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana
Los concentrados proteicos lácteos (CPL), debido a las propiedades funcionales de las proteínas y a su valor general, se comercializan ampliamente y están muy presentes en la industria alimentaria (nutrición infantil, ... -
Efecto de la tecnología barrera sobre la calidad del salmón
(2019) Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako LanaEl objetivo de este trabajo fue determinar las mejores condiciones de ozonización para así poder combinar este tratamiento con una liofilización que ya se encontraba optimizada de un trabajo ...
