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Detección de diferentes especies de atún (género Thunnus) de alto valor comercial en conservas y en productos frescos
(2017)
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana,
En la venta de atún uno de los fraudes más comunes es la sustitución de especies de alta calidad
y elevado valor económico por otras distintas a las especificadas en la etiqueta. Por ello, el
objetivo del trabajo fue ...