Marzo Pérez, Florencio

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https://academica-e.unavarra.es/handle/2454/49549

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Marzo Pérez

First Name

Florencio

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Ciencias

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IS-FOOD. Research Institute on Innovation & Sustainable Development in Food Chain

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    PublicationOpen Access
    Aspectos nutricionales de las vitaminas
    (Eunate, 2017-03-01) Ibáñez Moya, Francisco C.; Torre Hernández, Paloma; Marzo Pérez, Florencio; Ciencias de la Salud; Osasun Zientziak; Ciencias del Medio Natural; Natura Ingurunearen Zientziak
    Lo que actualmente se conoce en torno a las enfermedades carenciales asociadas a las vitaminas es fruto de un largo, tortuoso y lento avance de la ciencia desde campos tan diversos como la química, la fisiología y la medicina. En las siguientes líneas se expone un breve resumen histórico que permite comprender cómo se adquirieron los conocimientos en torno a algunas de las vitaminas.