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Marzo Pérez, Florencio

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Marzo Pérez

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Florencio

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Ciencias

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0000-0001-6428-9382

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18

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Item Type: Publication × Subject: Phaseolus vulgaris L. ×

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    PublicationOpen Access
    Local (gut) and systemic metabolism of rats is altered by consumption of raw bean (Phaseolus vulgaris L. var. athropurpurea)
    (Cambridge University Press, 2003) Cavallé de Moya, Carmen; Grant, George; Frühbeck, Gema; Urdaneta, Elena; García, María; Marzo Pérez, Florencio; Santidrián, Santiago; Ciencias del Medio Natural; Natura Ingurunearen Zientziak
    The composition of the raw legume Phaseolus vulgaris L. var. athropurpurea (PhVa) and its effects on the metabolism of young growing rats have been evaluated. The levels of protein, unsaturated fatty acids, carbohydrate, fibre and bioactive factors present in PhVa were comparable with those in other Phaseolus vulgaris varieties. However, the lectins of PhVa were predominantly of the leucoagglutinating type, and concentrated in the albumin protein fraction. Rats fed a diet (110 g total protein, 16·0 M/g) in which PhVa meal provided about half of the protein excreted high levels of N in faeces and urine, and grew more slowly, than rats fed a high-quality control diet (ad libitum or pair-fed). Small intestine, large intestine and pancreas weights were increased (by almost 100 %, P<0·05), whilst skeletal muscle, thymus and spleen weights were reduced. Blood insulin 16·20 v. 0·50 m/, P<0·05, thyroxine, glucose, protein (60·5 v. 48·3 /, P<0·05) and LDL-cholesterol were lowered, whilst glucagon (155·3 v. 185·4 n/, P<0·05), triiodothyronine and urea were elevated, as were urinary urea, creatinine and glucose. These changes in the local (gut) and systemic metabolism of rats were probably mediated primarily by lectins in PhVa, which were concentrated in the albumin protein fraction, whereas in many other Phaseolus vulgaris lines they are distributed across the globulin and albumin fractions.
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    PublicationOpen Access
    Nutritional value of raw and extruded chickpeas (Cicer arietinum L.) for growing chickens
    (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), 2008) Brenes, A.; Viveros, A.; Centeno, C.; Arija, I.; Marzo Pérez, Florencio; Ciencias del Medio Natural; Natura Ingurunearen Zientziak
    Se realizó un experimento con el objeto de estudiar el efecto de la inclusión de distintas concentraciones (0, 100, 200 y 300 g kg-1) de garbanzo crudo y extrusionado sobre los parámetros productivos, el peso y la longitud de los órganos digestivos y la digestibilidad de la proteína y la grasa de pollos broiler (0-21 días de edad). Los datos fueron analizados siguiendo un diseño factorial (3 x 2) con tres concentraciones de garbanzo con o sin extrusión. Se utilizó una dieta basada en maízsoja como control positivo sin garbanzo. La inclusión de cantidades crecientes de garbanzo en la dieta no modificó la ganancia de peso, el consumo de alimento ni el índice de transformación de las aves, pero sí los pesos relativos del páncreas e hígado y las longitudes relativas del duodeno, yeyuno, íleon y ciego que se incrementaron significativamente (P<0,05). La digestibilidad aparente ileal (AID) de la proteína bruta (CP) y la digestibilidad aparente fecal (AED) de la grasa bruta (CF) se incrementaron (P<0,05) sólo en el caso de la incorporación de 200 g kg-1 de garbanzo. La extrusión mejoró la ganancia de peso de las aves, la AID (P<0,001) de la CP y la AED de la CF y disminuyó (P<0,05) el peso relativo del páncreas. En conclusión, la inclusión de hasta 300 g kg-1 de garbanzo no produjo modificaciones en los parámetros productivos de las aves y causó efectos negativos en algunos órganos digestivos.