(Sociedad Española para el Estudio de los Pastos, 2012) Roza Delgado, B. de la; Soldado, A.; González González, Martín; Peláez, M.; Martínez Fernández, A.
Para estudiar la evolución de la calidad nutritiva y fermentativa de los ensilados de maíz en las explotaciones lecheras de la Cornisa Cantábrica en los últimos años, se seleccionaron y analizaron 1391 muestras correspondientes a las campañas 2008-2011. Estos resultados fueron comparados con los correspondientes al año 2003, obtenidos en un trabajo previo de estos autores. A pesar de la amplia variabilidad en los diferentes parámetros evaluados, los resultados permiten discriminar claramente entre campañas con intervalos superiores a cinco años, mostrando una evolución positiva a lo largo del tiempo para la calidad nutritiva y fermentativa, con aumento progresivo de la materia seca (MS) y el almidón y disminución de las cenizas, la proteína bruta (PB), la fibra bruta (FB) y las fibras neutro y ácido detergente (FND y FAD). El balance se tradujo en un incremento de las estimaciones de digestibilidad enzimática de la materia orgánica (DEMO) y de la energía metabolizable (EM). Los ensilados mostraron una tendencia hacia la acidificación (p<0,001) y la relación de ácidos láctico/acético mejoró de 2,42 a 2,90 entre 2003 y 2011, lo cual indica que la fermentación fue mayoritariamente homofermentativa.
