Insausti Barrenetxea, Kizkitza

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https://academica-e.unavarra.es/handle/2454/49281

Birth Date

Job Title

Last Name

Insausti Barrenetxea

First Name

Kizkitza

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Agronomía, Biotecnología y Alimentación

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IS-FOOD. Research Institute on Innovation & Sustainable Development in Food Chain

ORCID

0000-0002-3821-814X

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Author: López Maestresalas, Ainara × Subject: Carne ×

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    PublicationOpen Access
    Imágenes hiperespectrales como herramienta no destructiva para evaluar la calidad de la carne y de los productos cárnicos
    (Estrategias alimentarias, 2023) León Ecay, Sara; Insausti Barrenetxea, Kizkitza; López Maestresalas, Ainara; Agronomía, Biotecnología y Alimentación; Agronomia, Bioteknologia eta Elikadura; Institute on Innovation and Sustainable Development in Food Chain - ISFOOD; Universidad Pública de Navarra / Nafarroako Unibertsitate Publikoa
    Apostar por la digitalización del sector cárnico resulta imprescindible para mantener su competitividad. Por ello, es preciso introducir nuevas tecnologías emergentes no destructivas, objetivas y rápidas que puedan satisfacer las necesidades básicas de las modernas plantas de procesado de alimentos. En este artículo, se muestran diferentes aplicaciones de técnicas espectroscópicas haciendo especial hincapié en las imágenes hiperespectrales a través de un caso práctico.