Publication: Proyecto de bodega de vino joven y crianza en Villar de Torre (La Rioja)
| dc.contributor.advisorTFE | Nieto Gorostidi, César | |
| dc.contributor.affiliation | Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | es_ES |
| dc.contributor.affiliation | Nekazaritza Ingeniarien Goi Mailako Eskola Teknikoa | eu |
| dc.contributor.author | Bartolomé Capellán, David | |
| dc.contributor.department | Tecnología de Alimentos | es_ES |
| dc.contributor.department | Elikagaien Teknologia | eu |
| dc.coverage.spatial | east=-2.864568499999999; north=42.3710736; name=Villar de Torre, La Rioja, España | |
| dc.date.accessioned | 2011-05-19T10:23:52Z | |
| dc.date.available | 2011-05-19T10:23:52Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.description.abstract | El presente proyecto tiene como objetivo el diseño de una bodega de elaboración de vinos tintos en la localidad riojana de Villar de Torre. Se pretende conseguir un vino de alta calidad y recibir la aprobación del Consejo Regulador, dándole la Denominación de Origen Calificada Rioja. Para ello, se han cumplido todas las exigencias del mismo en cuanto a elaboración, crianza etc. La bodega ha sido diseñada para poder elaborar aproximadamente 800.000 l de vino al año. Se van a elaborar los siguientes tipos de vino tinto: • Vino joven: se va a elaborar a partir de la variedad Tempranillo únicamente. No es sometido a añejamiento en barrica y botella. • Vino crianza: este vino se elaborará con la variedad Tempranillo. Se someterá a un proceso de envejecimiento en barrica de roble francés durante un año. A continuación se dejará envejecer en botella durante otro año más. | es_ES |
| dc.description.degree | Ingeniería Agronómica | es_ES |
| dc.description.degree | Nekazaritza Ingeniaritza | eu |
| dc.format.mimetype | application/pdf | en |
| dc.identifier.other | 0000577440 | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://academica-e.unavarra.es/handle/2454/3583 | |
| dc.language.iso | spa | en |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Bodegas | es_ES |
| dc.subject | Diseño | es_ES |
| dc.subject.geo | Ingeniería agroalimentaria | es_ES |
| dc.title | Proyecto de bodega de vino joven y crianza en Villar de Torre (La Rioja) | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/studentThesis | |
| dspace.entity.type | Publication |