Hábitos alimentarios y comparación con las diferentes zonas españolas

Chocarro Eguaras, Raquel

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Hábitos alimentarios y comparación con las diferentes zonas españolas

dc.contributor.author	Chocarro Eguaras, Raquel
dc.contributor.department	Gestión de Empresas	es_ES
dc.contributor.department	Enpresen Kudeaketa	eu
dc.date.accessioned	2017-02-24T08:17:12Z
dc.date.available	2017-02-24T08:17:12Z
dc.date.issued	2003
dc.description	Ponencia presentada al Quinto Congreso de Economía de Navarra: economía y desarrollo sostenible. Pamplona, noviembre de 2003	es_ES
dc.description.abstract	España ha sufrido importantes transformaciones a nivel económico, demográfico, social y cultural en la última década que han supuesto modificaciones en la estructura de la dieta y en el trazado del nuevo modelo alimentario. El objetivo principal de este trabajo es detectar diferentes tipologías de consumo entre las distintas zonas españolas y, en concreto, Navarra, observando si estos hábitos alimentarios han mostrado cambios significativos recientes. Los resultados parecen confirmar la dieta mediterránea en España aunque se constata que no se asocia a un determinado territorio y que está sufriendo alteraciones en cuanto a disminuciones y aumentos en ciertos alimentos considerados como base de dicha dieta. Por otra parte, una explicación causal del cambio alimentario en España ha estado motivada por las crecientes inquietudes de los consumidores por una alimentación sana y una protección del medio ambiente, sobre todo en momentos de crisis alimentarias, donde comienzan a cuestionarse los modelos productivos de carácter intensivo. Este hecho está poniendo de moda el consumo de productos procedentes de la agricultura ecológica y las etiquetas que avalen la calidad de los productos.	es_ES
dc.format.extent	17 p.
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.identifier.isbn	84-235-2535-X
dc.identifier.uri	https://academica-e.unavarra.es/handle/2454/23850
dc.language.iso	spa	en
dc.publisher	Gobierno de Navarra, Departamento de Economía y Hacienda	es_ES
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject	Hábitos alimentarios	es_ES
dc.title	Hábitos alimentarios y comparación con las diferentes zonas españolas	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.type.version	Versión publicada / Argitaratu den bertsioa	es
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	en
dspace.entity.type	Publication
relation.isAuthorOfPublication	c53c4f63-559c-4673-bbfc-fc4bdda8d291
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