The gender role on moderator effect of food safety label between perceived quality and risk on fresh vegetables
| dc.contributor.author | Adasme Berríos, Cristian | |
| dc.contributor.author | Sánchez García, Mercedes | |
| dc.contributor.author | Mora, Marcos | |
| dc.contributor.author | Schnettler, Berta | |
| dc.contributor.author | Lobos, Germán | |
| dc.contributor.author | Díaz Osorio, José | |
| dc.contributor.department | Gestión de Empresas | es_ES |
| dc.contributor.department | Enpresen Kudeaketa | eu |
| dc.date.accessioned | 2020-03-05T12:00:13Z | |
| dc.date.available | 2020-03-05T12:00:13Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.abstract | El rol de la etiqueta de inocuidad alimentaria en hortalizas frescas ha recibido poca atención en economías en desarrollo y menos atención desde la perspectiva del género. En este contexto, se desarrolló un modelo conceptual para explicar el efecto de la etiqueta de inocuidad alimentaria como una variable moderadora de la percepción de riesgo y la calidad percibida para hortalizas frescas desde la perspectiva del género. Se desarrolló un modelo de ecuaciones estructurales en el centro y sur de Chile central, utilizando una muestra por conveniencia (n = 1114) de compradores de hortalizas. El principal hallazgo del estudio fue que para las mujeres la etiqueta de inocuidad alimentaria moderó el efecto de la percepción de riesgo sobre la calidad percibida; mientras que para los hombres este efecto no fue significativo. Sin embargo, dado que las mujeres son las principales responsables de la compra de alimentos, las etiquetas de inocuidad alimentaria son una herramienta para que estos consumidores reconozcan las hortalizas riesgosas; al mismo tiempo, puede influir en la decisión de compra de aquellos consumidores preocupados por ciertos riesgos asociados con las hortalizas frescas. | es_ES |
| dc.description.abstract | The role of food safety label in fresh vegetables has received little attention in developing economies and less attention from the perspective of gender. In this context, a conceptual model was developed to explain the effect of food safety label as a moderator variable of risk perception and quality perceived for fresh vegetables from the perspective of gender. A structural equation model was developed in central and south central Chile, using a convenience sample (n = 1114) of vegetables buyers. The main finding of the study was that for females, the food safety label moderated the effect of risk perception on perceived quality; while for males this effect was not significant. However, given that females are primarily responsible for purchasing food, food safety labels are a tool for consumers to recognize unsafe vegetables; at the same time, it can influence the purchase decision of those consumers worried by certain risks associated with fresh vegetables. | en |
| dc.description.sponsorship | This study was financed by the Agricultural Science PhD Program, Universidad de Talca and the Office of the Vice-Rector for Research and Postgraduate Studies, Universidad Católica del Maule, Chile. | en |
| dc.format.extent | 17 p. | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | en |
| dc.identifier.issn | 1853-8665 | |
| dc.identifier.uri | https://academica-e.unavarra.es/handle/2454/36414 | |
| dc.language.iso | eng | en |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Cuyo (Argentina) | en |
| dc.relation.ispartof | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, 2019, 51 (1), 93-109 | en |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Inocuidad alimentaria | es_ES |
| dc.subject | Modelo de ecuaciones estructurales | es_ES |
| dc.subject | Percepción de riesgo | es_ES |
| dc.subject | Hortalizas frescas | es_ES |
| dc.subject | Variable moderadora | es_ES |
| dc.subject | Food safety | en |
| dc.subject | Structural equation model | en |
| dc.subject | Risk perception | en |
| dc.subject | Fresh vegetables | en |
| dc.subject | Moderator variable | en |
| dc.title | The gender role on moderator effect of food safety label between perceived quality and risk on fresh vegetables | en |
| dc.title.alternative | El rol del género sobre el efecto moderador de una etiqueta de inocuidad alimentaria entre la calidad y riesgo percibido en vegetales frescos | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| relation.isAuthorOfPublication | 4613feaa-3eb0-4b18-b3a4-022d820ac9ca | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 4613feaa-3eb0-4b18-b3a4-022d820ac9ca |