Industria elaboradora de galletas en el municipio de Logroño
| dc.contributor.advisorTFE | Arroqui Vidaurreta, Cristina | |
| dc.contributor.affiliation | Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | es_ES |
| dc.contributor.affiliation | Nekazaritza Ingeniarien Goi Mailako Eskola Teknikoa | eu |
| dc.contributor.author | Martínez Martínez, David | |
| dc.contributor.department | Tecnología de Alimentos | es_ES |
| dc.contributor.department | Elikagaien Teknologia | eu |
| dc.coverage.spatial | east=-2.4097558999999364; north=42.4729821; name=Logroño, La Rioja, España | |
| dc.date.accessioned | 2011-03-03T08:32:02Z | |
| dc.date.available | 2011-03-03T08:32:02Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description.abstract | El objeto de este Proyecto Fin de Carrera es la construcción de una industria destinada a la elaboración de galletas “maría”, galletas enriquecidas con ácidos grasos Omega-3 y galletas bañadas con chocolate negro a partir de las diversas materias primas y aditivos, que cumpla con la normativa vigente y que posea toda la maquinaria e instalaciones necesarias para su correcto funcionamiento. El principal interés de este proyecto es satisfacer las necesidades del consumidor ofertando para ello galletas de diversas categorías: desayuno (“maría”), especialidades (bañadas con chocolate negro) y funcionales (enriquecidas con ácidos grasos omega-3). Las galletas funcionales pretenden reducir las tasas de obesidad entre la población infantil y fomentar unos hábitos alimenticios saludables. Se destinan a un consumidor preocupado por su salud. La implantación de la industria en la zona va a suponer un aumento de patrimonio de sus trabajadores. | es_ES |
| dc.description.degree | Ingeniería Agronómica | es_ES |
| dc.description.degree | Nekazaritza Ingeniaritza | eu |
| dc.format.mimetype | application/pdf | en |
| dc.identifier.other | 0000577382 | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://academica-e.unavarra.es/handle/2454/2972 | |
| dc.language.iso | spa | en |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Fábricas de galletas | es_ES |
| dc.subject.geo | Ingeniería agroalimentaria | es_ES |
| dc.title | Industria elaboradora de galletas en el municipio de Logroño | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/studentThesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| relation.isAdvisorTFEOfPublication | 62d682e5-3b22-41bb-aff4-5b750f372562 | |
| relation.isAdvisorTFEOfPublication.latestForDiscovery | 62d682e5-3b22-41bb-aff4-5b750f372562 |