Optimización de la producción en una empresa de alimentación

El presente proyecto de fin de carrera es una aplicación práctica de la gestión Lean, de sus herramientas para la mejora de la producción y las técnicas de mejora continua que ésta defiende. En él se exponen, además de la explicación de que supone este tipo de gestión, las ventajas que tiene con respecto a la clásica producción en cadena y el por qué de su búsqueda de aplicación en la mayoría de las grandes empresas de producción.