Listar por autor "López Vázquez, Rafael"
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Desarrollo de análogos cárnicos sin alérgenos para personas con discapacidad intelectual
Las personas con discapacidad intelectual (DI) tienden a padecer mayores problemas de salud, muchos de ellos están relacionados con la alimentación. Para contribuir a mejorar la calidad de vida de las personas con DI, ... -
Secado asistido por microondas aplicado en frutas: comparativa frente al secado convencional por aire caliente
En el presente estudio se han realizado ensayos de deshidratación de diferentes frutas mediante dos métodos, método convencional por convección de aire caliente y por microondas, y se ha analizado el efecto del método ...