Listar por autor "Beruete Jordana, Edurne"
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Evaluación del perfil de ácidos grasos de carne de vacuno mediante espectroscopia MIR
El objetivo de este trabajo de fin de carrera es la evaluación del perfil de ácidos grasos de la carne de vacuno, con especial atención a los de interés nutricional (ácido linoleico conjugado, CLA por sus siglas en inglés, ...