Buscar
Mostrando ítems 1-1 de 1
Expresión de marcadores moleculares implicados en la adipogénesis en el tejido intramuscular en vacuno de carne
(2017)
Tesis doctoral / Doktoretza tesia,
En vacuno, la grasa intramuscular (GIM) o veteado es esencial para la palatabilidad de la carne, por lo tanto es un factor importante que afecta a la calidad de ésta. El contenido en GIM puede estar relacionado con la ...