X Congreso Ibérico - VIII Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío CYTEF 2020: abstracts

Abstract

El Congreso de Ciencias y Técnicas del Frío (CYTEF) ha alcanzado este año 2020 su décima edición Ibérica y la octava Iberoamericana, dando continuidad a su objetivo principal de reunir a los mejores expertos e investigadores relacionados con la refrigeración, procesado y conservación de alimentos, climatización, y e-ciencia energética, tanto del sector industrial como de las universidades y centros tecnológicos de toda Iberoamérica. La temática que se aborda en este congreso tiene un papel esencial en la sociedad, puesto que se ocupa de la conservación de productos perecederos de primera necesidad y de generar condiciones de confort en edificios y vehículos. Esta importancia se traduce en un gran alcance económico del sector, facturando anualmente del orden de 500 billones de dólares en todo el mundo. Pero también en términos energéticos, puesto que se estima que el consumo de energía eléctrica de este sector supone el 20% del total y es responsable del 7.8% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Estos datos ponen claramente de manifiesto la importancia del sector, pero también la necesidad de mejorar su e ciencia y de reducir su impacto medioambiental. Además, la actual crisis sanitaria mundial provocada por el COVID-19 ha visibilizado un problema que los técnicos de este sector ya veníamos denunciando años atrás, como es la importancia que tiene una correcta y reciente renovación del aire en espacios cerrados habitados, donde según la OMS pasamos más del 80% del tiempo.