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Evaluación de la interacción entre polioles y aroma para el aumento de la percepción del dulzor en bebidas refrescantes
(2019)
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana,
Los refrescos son bebidas preparadas con
acidulantes,
edulcorantes,
colorantes,
estabilizantes y aromas disueltos en agua,
algunos contienen CO2. La concentración de
sacarosa habitual es ...