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Mostrando ítems 1-2 de 2
Utilización de concentrados proteicos en la elaboración de yogures
(2019)
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana,
El yogur es un producto de leche coagulada
obtenido por fermentación
ácido-láctica
mediante la acción de
Lactobacillus
delbrueckii
subsp.
bulgaricus
y
Streptococcus
thermophilus.
En
los ...
Estudio de la utilización de concentrados proteicos en la fabricación de yogures
(2020)
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana,
El yogur es el producto de la leche obtenido
mediante la fermentación láctica con
Lactobacillus delbrueckii subs. bulgaricus y
Streptococcus thermophilus. Previamente al
proceso fermentativo, pueden ser añadidos
concentrados ...