Buscar
Mostrando ítems 1-2 de 2
Creación de un nuevo producto enriquecido en ovoproteína y de textura modificada adaptado a la disfagia
(2016)
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana,
La modificación de la textura de la dieta es
el principal tratamiento para la disfagia.
Pero no existe una clasificación universal
de los alimentos adaptados para dicho
tratamiento. Además, la ingesta prolongada
de ...
Uso de concentrados proteicos para la elaboración de yogurt desnatado rico en proteína
(2023)
Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana,
El yogur es un producto de leche coagulada obtenido por fermentación láctica. Actualmente en el
mercado se observa una tendencia hacia el consumo de yogures desnatados, sin embargo, la falta de
presencia de grasas repercute ...