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Nutritional value of protein from vegetative mycelia of edible mushroom Pleurotus ostreatus

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Date

2006

Authors

Parada Albarracín, Julián Andrés
Urdaneta, Elena

Director

Publisher

Universidad Pública de Navarra / Nafarroako Unibertsitate Publikoa
Acceso abierto / Sarbide irekia
Contribución a congreso / Biltzarrerako ekarpena
Versión publicada / Argitaratu den bertsioa

Project identifier

Abstract

The present work was designed to study the effects of supplementation a control diet with P. ostreatus mycelium for evaluation a nutritional value of mycoprotein and possible cholesterol lowering.

Description

Resumen del poster presentado al VI Meeting on Genetics and Cellular Biology of Basidiomycetes (GCBB-VI), organizado por y celebrado en la Universidad Pública de Navarra el 3-6 de junio de 2005.

Keywords

Pleurotus ostreatus, Proteins

Department

Producción Agraria / Nekazaritza Ekoizpena / Ciencias del Medio Natural / Natura Ingurunearen Zientziak

Faculty/School

Degree

Doctorate program

URI

https://academica-e.unavarra.es/handle/2454/27271

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Collections

VI Meeting on Genetics and Cellular Biology of Basidiomycetes (GCBB-VI)
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