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Influencia de los diferentes factores que afectan a la calidad de las canales de pollo tipo broiler
(2021)
Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana,
Las lesiones en las alas de los broilers son el principal factor que causan canales clasificadas como segundas en los centros de procesamiento de aves, pudiéndose distinguir dos tipos de afecciones: los hematomas y las ...