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Fenotipado de pardeamiento de la carne en variedades de manzano incluidas en la colección del banco de germoplasma de la UPNA mediante análisis de imagen
(2019)
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana,
El
pardeamiento
de la
carne
de manzana es un problema importante
en las industrias
de
procesamiento
y corte en fresco. Este trabajo evalúa la viabilidad de la técnica de fenotipado
de la pulpa de la ...