Listar Trabajos Fin de Grado ETSIA - NIGMET Gradu Amaierako Lanak por tema "Fat"
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Desarrollo de un derivado lácteo ecológico
Una forma de aumentar los ingresos de explotaciones productoras de leches es el elaborar derivados lácteos, lo cual, además, genera actividad económica en la zona. El objetivo del trabajo es desarrollar un producto lácteo ... -
Efecto de la microparticulación del suero lácteo en la elaboración de yogur firme desnatado
(2022) Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako LanaEn la actualidad, las tendencias de consumo de productos lácteos señalan la necesidad de innovar en la elaboración de yogures bajos en grasa o desnatados. Este tipo de yogures presentan varios problemas no observados en ...