(2016) Aramburu Iñurrategui, Olatz; Sánchez García, Mercedes; Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos; Nekazaritza Ingeniarien Goi Mailako Eskola Teknikoa
El objetivo del presente trabajo es estudiar los factores que influyen en la disposición de los
consumidores a adquirir queso en general y queso con Denominación de Origen Protegida
Idiazabal en particular; y por último, analizar los perfiles y detectar los grupos de consumidores
del queso Idiazabal y sus preferencias frente a distintas variedades de quesos. Para ello, el
trabajo se ha realizado en la quesería J. Aranburu. A las personas que han visitado la quesería,
se les ha realizado una encuesta y una pequeña cata de cuatro variedades de quesos y dos
cremas. Por otro lado, esta encuesta también se ha utilizado para saber si los consumidores
estarían dispuestos a consumir yogures de leche de oveja, ya que la quesería está interesada
en ampliar su cartera de productos. Los datos obtenidos se han analizado mediante análisis
estadísticos univariantes, bivariantes y multiviantes empleando como herramienta el
programa informático SPSS