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Estudio de la implantación de una granja de ganado caprino de raza pirenaica en Baigorri (País Vasco francés)

Este TFM tiene como objetivo estudiar la implantación de una granja de ganado caprino de la raza Pirenaica en el término municipal de Baigorri, en el País Vasco francés. En esta zona tradicionalmente se han criado ovejas de leche de raza Manech para la producción de queso DOP Ossau-Iraty. En este trabajo, en aras a potenciar la diversificación ganadera y la biodiversidad, se pretende implantar una granja de caprino lechero con una raza autóctona como es la Pirenaica. Para ello se estudiará el manejo del ganado, las necesidades de alimentación en sus diferentes fases de producción, enfermedades, instalaciones y organización de la granja, así como el proceso de transformación de la leche en queso y derivados lácteos. Finalmente se realizará un estudio económico y de viabilidad de la implantación de la granja.

Baxe Nafarroan, Baigorrin ahuntz Pirenaika arrazako etxalde baten plantatzea Master Amaierako Lan hunen helburua da. Eskualde huntan ohiduraz ardi gasna egiteko Manex arrazako ardiak erabiliak izan dira. Lan huntan, abeltzaintzaren aniztasuna eta bioaniztasuna nahi da sustatu, hortakotz tokiko ahuntz Pirenaikarekin esne ekoizpen bat plantan eman nahi da. Lan hunek abereen kudeaketa, bizi aldi ezberdinetako janari beharrak, eta esnearen eraldaketa bilakabidea gasna eta beste esneki batzuen egiteko aztertuko ditu. Azkenik etxalde plantatzearen ekonomikozko eta egintasunazko azterketa eginen da.

This master’s thesis aims to study the establishment of a Pyrenean breed goat farm in the municipality of Baigorri, in the French Basque Country. In this region, sheep of the Manech breed have traditionally been raised to produce PDO Ossau-Iraty cheese. In this work, with the goal of promoting livestock diversification and biodiversity, the intention is to establish a dairy goat farm with a native breed, namely the Pyrenean breed. The study will encompass livestock management, nutritional needs at various productions stages, diseases, farm facilities, and organization, as well as the process of transforming milk into cheese and dairy derivatives. Finally, an economic and feasibility study of the farm’s establishment will be conducted.