Optimización y ampliación de una explotación de equino de carne en Saldise (Navarra)

Ecay Narvaiz, Martín

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Optimización y ampliación de una explotación de equino de carne en Saldise (Navarra)

dc.contributor.advisorTFE	Prieto Cobo, Eduardo
dc.contributor.advisorTFE	Espuelas Zuazu, Sandra
dc.contributor.affiliation	Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos	es_ES
dc.contributor.affiliation	Nekazaritza Ingeniarien Goi Mailako Eskola Teknikoa	eu
dc.contributor.author	Ecay Narvaiz, Martín
dc.coverage.spatial	east=-1.8304619000000457; north=42.85423119999999; name=Saldise, Navarra, España
dc.date.accessioned	2017-08-24T08:30:09Z
dc.date.available	2017-08-24T08:30:09Z
dc.date.issued	2017
dc.date.updated	2017-08-23T09:22:48Z
dc.description.abstract	Proyecto de actividad mediante el que se estudia, amplía y optimiza una explotación de equino de carne real emplazada en la localidad navarra de Saldise. La explotación se centra actualmente en la venta de canales de potro lechal a carniceros. Se analiza la situación base (manejo del ganado, infraestructura, comercialización del producto) y el sector cárnico caballar regional, y mediante un estudio de alternativas se plantea la optimización de la explotación. La venta directa de carne a consumidores, la subida del ganado al comunal durante los meses de abril a julio, la certificación de la explotación en producción ecológica, el manejo rotacional de praderas y la comercialización de parte de la producción mediante venta directa permiten hacer rentable la explotación. Se aplica un programa de gestión de tiempos en base a la estructura de desglose del trabajo, planteada por el PMBOK©. El documento se estructura con forma de proyecto de actividad	es_ES
dc.description.abstract	Bachellor thesis focused on the optimization and enlargement of an existing equine livestock farm located in Saldise (Navarra, Spain). In the farm Burguete horses are raised. Firstly the regional market of colt and its breeding environment is studied. Also the farm itself is analysed, characterizing the grassland, cattle management systems and the way the meat is being commercialized. Inspired by the conclusions of these analysis and the specific requirements that the farm owner (and promoter of the Project) dictates about the project, a study of alternatives is elaborated. Certifying the farm as organic and selling half of the productions through short distribution channels make the business case profitable. The document is structured according to UNE 157001 and UNE 157601 rules. For planning the Project, the PMBOK© methodolody is used, making a work breakdown (WBS) structure, defining all the activities through the WBS dictionary	es_ES
dc.description.degree	Graduado o Graduada en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural por la Universidad Pública de Navarra	es_ES
dc.description.degree	Nekazaritzako Elikagaien eta Landa Ingurunearen Ingeniaritzan graduatua Nafarroako Unibertsitate Publikoan	eu
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.identifier.uri	https://academica-e.unavarra.es/handle/2454/25383
dc.language.iso	spa	en
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject	Carne de potro	es_ES
dc.subject	Potro lechal	es_ES
dc.subject	Equino	es_ES
dc.subject	Venta directa	es_ES
dc.subject	Extensivo	es_ES
dc.subject	Estructura de desglose del trabajo	es_ES
dc.subject	Colt	es_ES
dc.subject	Short food miles	es_ES
dc.subject	Extensive stockfarming	es_ES
dc.subject	Work breakdown structure	es_ES
dc.subject.geo	Ingeniería agroalimentaria	es_ES
dc.subject.geo	Producción animal	es_ES
dc.title	Optimización y ampliación de una explotación de equino de carne en Saldise (Navarra)	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dspace.entity.type	Publication