Obtención de curvas de secado de hierba limón (Cymbopogon citratus)

Espierriz Crespo, Jokin

Publication:
Obtención de curvas de secado de hierba limón (Cymbopogon citratus)

dc.contributor.advisorTFE	Moure Gil, José
dc.contributor.affiliation	Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos	es_ES
dc.contributor.affiliation	Nekazaritza Ingeniarien Goi Mailako Eskola Teknikoa	eu
dc.contributor.affiliation	Universidade Federal de Viçosa (Brasil)	pt
dc.contributor.author	Espierriz Crespo, Jokin
dc.contributor.department	Tecnología de Alimentos	es_ES
dc.contributor.department	Elikagaien Teknologia	eu
dc.date.accessioned	2012-12-11T08:18:51Z
dc.date.available	2012-12-11T08:18:51Z
dc.date.issued	2012
dc.description.abstract	La hierba de limón (Cymbopogon citratus), con la que trabajaremos en este proyecto, está muy extendida del norte al sur de Brasil, en forma de té, de aroma y sabor agradable. Es útil en el alivio de las crisis menores de calambres uterinos y el intestino, así como en el tratamiento de estados de nerviosismo e inquietud. También está indicado como antiflatulento, diaforético y antiespasmódico. Su acción sedante antiespasmódica se atribuye a la presencia de actividad citral, y analgésico, el mirceno, ambos componentes del aceite esencial de esta especie. La utilización de estas plantas está limitada a la gran variación en sus composiciones. Aspectos relacionados con el cultivo y época de la colecta de la planta, factores climáticos, humedad, luminosidad, parte de la planta que se utiliza, método de transporte, almacenamiento, secado y el proceso de extracción, pueden modificar la composición de los productos, afectando directamente a su seguridad y eficacia. El secado por tanto es una parte fundamental del proceso que determinará según la temperatura y condiciones en las que se realice las propiedades de la planta final y si no es realizado correctamente puede comprometer sus principios activos, de ahí la importancia del presente trabajo. Los objetivos principales de este PFC son: - Obtener las curvas de secado en función de la temperatura del aire de secado y posterior ajuste de los datos experimentales a los diferentes modelos matemáticos - Determinar los valores del coeficiente de difusión y la energía de activación.	es_ES
dc.description.degree	Ingeniería Técnica Agrícola	es_ES
dc.description.degree	Nekazaritza Ingeniaritza Teknikoa	eu
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.identifier.other	0000577904	es_ES
dc.identifier.uri	https://academica-e.unavarra.es/handle/2454/6504
dc.language.iso	spa	en
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject	Hierba limón	es_ES
dc.subject	Cymbopogon citratus	es_ES
dc.subject	Secado	es_ES
dc.subject	Energía de activación	es_ES
dc.subject	Difusividad efectiva	es_ES
dc.title	Obtención de curvas de secado de hierba limón (Cymbopogon citratus)	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/masterThesis
dspace.entity.type	Publication