Optimización de nutrición nitrogenada en hortícolas de hoja crecidas en sistema de hidroponía pura NGS*: ajustes de nutrición mineral a lo largo del ciclo de producción

La fertilización nítrica provoca altos niveles de nitrato en hortalizas de hoja. A nivel internacional se ha sugerido que su consumo sea la parte mayoritaria de nuestras dietas, pero la elevada exposición a nitratos puede acarrear problemas de salud pública. La reducción de este ion se puede conseguir utilizando fuentes nitrogenadas mixtas que combinen nitrato y amonio. El problema reside en que el amonio en altas concentraciones resulta tóxico para las plantas. El objetivo del estudio es minimizar la acumulación de NO3

foliar en tres hortalizas de hoja, sin afectar a su rendimiento, cultivadas en un sistema de hidroponía NFT (técnica de película nutritiva): borraja (Borago officinalis L.), rúcula (Eruca sativa Mill.) y espinaca (Spinacia oleracea L.). Se testaron cinco ratios NO3

/NH4 + (mM): 10/0 (tratamiento control), 6,67/3,33, 3,33/6,67, 0,05/10 (nitrato señal) y 0/10 que fueron aplicados desde que las plantas presentaron 4-5 hojas hasta su cosecha. Se cuantificaron parámetros indicadores del estrés, estado nutricional, toxicidad por NH4 + , eficiencia en el uso del nitrógeno y acumulación de NO3

. Con los resultados obtenidos el contenido en aminoácidos y metilglioxal no revelaron la toxicidad por NH4 + . Los parámetros de acumulación de NO3

, biomasa, eficiencia agronómica y fisiológica indicaron que la aplicación de 3,33 mM, 6,67 mM y 3,33 mM de NO3

eran los mejores tratamientos en el cultivo de borraja, rúcula y espinaca respectivamente, para obtener un balance óptimo entre la acumulación de NO3- y el rendimiento. Los resultados con el nitrato señal fueron prometedores, pero necesita un mejor ajuste para su aplicación.

Nitrate fertilisation causes high levels of nitrate in leafy vegetables. Internationally it has been suggested that nitrate consumption should be the major part of our diets, but high nitrate exposure can lead to public health problems. Nitrate reduction can be achieved by using mixed nitrogen sources combining nitrate and ammonium. The problem is that ammonium in high concentrations is toxic to plants. The aim of the study is to minimise foliar NO3

accumulation in three leafy vegetables, without affecting their yield, grown in a NFT (nutrient film technique) hydroponics system: borage (Borago officinalis L.), rocket (Eruca sativa Mill.) and spinach (Spinacia oleracea L.). Five NO3

/ NH4 + ratios (mM) were tested: 10/0 (control treatment), 6.67/3.33, 3.33/6.67, 0.05/10 (signal nitrate) and 0/10 which were applied from the time the plants had 4-5 leaves until harvest. Stress indicator parameters, nutritional status, NH4 + toxicity, nitrogen use efficiency and NO3

accumulation were quantified. Amino acid and methylglyoxal content did not reveal NH4 + toxicity. The parameters of NO3

accumulation, biomass, agronomic and physiological efficiency indicated that the application of 3.33 mM, 6.67 mM and 3.33 mM NO3

• were the best treatments in borage, rocket and spinach respectively, to obtain an optimal balance between NO3

accumulation and yield. The results with the signal nitrate were promising, but it needs a better adjustment for its application.