Listar ISFOOD - Institute on Innovation & Sustainable Development in Food Chain por autor "Zulategi, Fernando"

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    • Lipid and protein oxidation marker compounds in horse meat determined by MIR spectroscopy 

      Jáuregui López, Irati Upna Orcid; Zulategi, Fernando; Beriain Apesteguía, María José Upna Orcid; Sarriés Martínez, María Victoria Upna Orcid; Beruete Díaz, Miguel Upna Orcid; Insausti Barrenetxea, Kizkitza Upna Orcid (MDPI, 2020)   Artículo / Artikulua  OpenAccess
      This work broadens the study of lipid and protein oxidation marker compounds in foal meat, employing the technology of Attenuated Total Reflectance-Fourier Transform Mid-Infrared Spectroscopy (ATR-FT/MIR, shortened in the ...
      El Repositorio ha recibido la ayuda de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología para la realización de actividades en el ámbito del fomento de la investigación científica de excelencia, en la Línea 2. Repositorios institucionales (convocatoria 2020-2021).
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