Listar Artículos de revista ISFOOD - ISFOOD aldizkari artikuluak por tema "Horse meat"
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Effect of slaughter age and finishing diet on sensory evaluation and consumers’ preference of foal meat
Ruiz Darbonnens, Marta
; Insausti Barrenetxea, Kizkitza 
; Beriain Apesteguía, María José ; Crecente, Santiago; Lorenzo, José M.; Sarriés Martínez, María Victoria (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), 2019)
Artículo / Artikulua 
Aim of study: This study focused on the sensory evaluation and consumer preferences of foal meat depending on the animal slaughter age (13 and 26 months) and finishing diet (standard and linseed concentrate). Area of study: ...
