Listar Dpto. Agronomía, Biotecnología y Alimentación - Agronomia, Bioteknologia eta Elikadura Saila [desde mayo 2018 / 2018ko maiatzetik] por autor "Colle, Michael J."

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    • Classification of beef longissimus thoracis muscle tenderness using hyperspectral imaging and chemometrics 

      León Ecay, Sara; López Maestresalas, Ainara Upna Orcid; Murillo Arbizu, María Teresa Upna Orcid; Beriain Apesteguía, María José Upna Orcid; Mendizábal Aizpuru, José Antonio Upna Orcid; Arazuri Garín, Silvia Upna Orcid; Jarén Ceballos, Carmen Upna Orcid; Bass, Phillip D.; Colle, Michael J.; García, David; Romano Moreno, Miguel; Insausti Barrenetxea, Kizkitza Upna Orcid (MDPI, 2022)   Artículo / Artikulua  OpenAccess
      Nowadays, the meat industry requires non-destructive, sustainable, and rapid methods that can provide objective and accurate quality assessment with little human intervention. Therefore, the present research aimed to ...

    • Free calcium concentration, calpain-2 activity, and final product tenderness of electrically stimulated beef 

      Buseman, Brianna J.; Weber, Tanya M.; Nasados, James A.; Bass, Phillip D.; Van Buren, Jessie; Lancaster, Jessica M.; Smart, Jaxon H.; Doumit, Matthew E.; Murdoch, Gordon K.; Price, William J.; Insausti Barrenetxea, Kizkitza Upna Orcid; Colle, Michael J. (Iowa State University Digital Press, 2020)   Artículo / Artikulua  OpenAccess
      The objective of this study was to evaluate the effect of timing of electrical stimulation on free calcium concentration, calpain-2 activity, Warner-Bratzler shear force (WBSF), and consumer sensory analysis. Twenty-three ...
      El Repositorio ha recibido la ayuda de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología para la realización de actividades en el ámbito del fomento de la investigación científica de excelencia, en la Línea 2. Repositorios institucionales (convocatoria 2020-2021).
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