Listar Tesis doctorales DABA - ABES Doktoretza tesiak por tema "Micellar casein concentrates"
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Micellar casein concentrates and isolates: changes induced by stabilization and preservation methods
(2023) Tesis doctoral / Doktoretza tesiaEl uso de concentrados proteínas lácteas como ingredientes alimentarios va en aumento debido a su alto valor nutricional y funcional. Una buena estrategia para la obtención de estos concentrados es la filtración por ...