New thin-layer drying models for the design and simulation of cassava root dryers and phenomenological study of interaction water-starch during diffusion
Fecha
2020Versión
Acceso cerrado / Sarbide itxia
Tipo
Artículo / Artikulua
Impacto
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nodoi-noplumx
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Editor
Universiti Putra Malaysia
Publicado en
International Food Research Journal., 27(1), 182-196
Notas
Alojado según Res. CNEAI 5/12/23 (ANECA)
Departamento
Universidad Pública de Navarra. Departamento de Agronomía, Biotecnología y Alimentación /
Nafarroako Unibertsitate Publikoa. Agronomia, Bioteknologia eta Elikadura Saila /
Universidad Pública de Navarra/Nafarroako Unibertsitate Publikoa. Institute on Innovation and Sustainable Development in Food Chain - ISFOOD