Listar Trabajos Fin de Máster ETSIA - NIGMET Master Amaierako Lanak por autor "Irurzun Echauri, Mayte"
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Efecto de la aplicación de altas presiones hidrostáticas sobre las características de cocción del arroz
Este trabajo de investigación se centra en el uso potencial de la tecnología de las altas presiones hidrostáticas (APH) para la obtención de un arroz de cocción rápida, sobre tres variedades locales de tipo Japónica: Nuevo ...