Buscar
Mostrando ítems 1-2 de 2
Utilización de concentrados proteicos en la elaboración de yogures
(2019)
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana,
El yogur es un producto de leche coagulada
obtenido por fermentación
ácido-láctica
mediante la acción de
Lactobacillus
delbrueckii
subsp.
bulgaricus
y
Streptococcus
thermophilus.
En
los ...
Utilización de concentrados proteicos caseínicos en la elaboración de yogures
(2020)
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana,
El yogur consiste en un producto de leche
coagulada obtenido por fermentación
láctica mediante la acción de Lactobacillus
delbrueckii subsp. bulgaricus y
Streptococcus thermophilus. Actualmente,
el yogur bajo en grasa ...