Listar Trabajos Fin de Grado ETSIA - NIGMET Gradu Amaierako Lanak por autor "García Roldán, Aitor"
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Comparación de las propiedades físicas de películas comestibles basados en proteína aislada de suero lácteo o gelatina de pescado con extractos de hinojo marino incorporados.
El empleo de películas activas es una de las principales innovaciones en envasado de alimentos que se está desarrollando en los últimos tiempos. La efectividad de estos materiales se basa en la incorporación de compuestos ...