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Efecto del peso de sacrificio en la calidad de la carne de cordero de raza Lacha
(SEOC, 1996)
Contribución a congreso / Biltzarrerako ekarpena,
En 57 corderos machos de raza Lacha sacrificados con 12, 18, 24 y 36 kg de peso
vivo (PV) y aproximadamente 25, 70, 90 y 130 días de edad respectivamente, se han
determinado varios parámetros relacionados con la calidad ...