Listar Artículos de revista DABA - ABES Aldizkari artikuluak por autor "Fernández-Pachón, María Soledad"
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El fruto de la acerola: composición y posibles usos alimenticios
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2006) Artículo / Artikulua
El objetivo de esta revisión es caracterizar el fruto de la acerola, detallando así sus aspectos taxonómicos, vegetativos, de composición y de mercado. También se evalúa su posible utilización como ingrediente alimentario ... -
Revisión de los métodos de evaluación de la actividad antioxidante in vitro del vino y valoración de sus efectos in vivo
(2006) Artículo / Artikulua
El objetivo de esta revisión es el estudio de la actividad antioxidante del vino, analizando los distintos métodos que se han empleado en su evaluación. Esta actividad se relacionará, tanto desde el punto de vista ...
